Τα Υλικά
700ml γάλα
12 φέτες του τοστ χωρίς κόρα
4 αυγά
6-8 φέτες ζαμπόν
250γρ. τυρί έμμενταλ
150γρ. τυρί ένταμ
200γρ. μοτσαρέλα
100γρ. βούτυρο σε κυβάκια και λίγο ακόμα για το βουτύρωμα του σκεύους
Η Εκτέλεση
Χρησιμοποιούμε ένα σκεύος 30cmx22cm το οποίο βουτυρώνουμε καλά.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά το γάλα με τα αυγά και λίγο αλάτι. Τρίβουμε τα τυριά και τα ανακατεύουμε σε ένα άλλο μπολ.
Στρώνουμε στο βουτυρωμένο σκεύος τις φέτες του τοστ. Καλύπτουμε με το ζαμπόν και με τη μισή ποσότητα των τυριών. Ρίχνουμε από πάνω 2 κουτάλες από το μίγμα αυγών. Στρώνουμε τις υπόλοιπες φέτες του τοστ και το υπόλοιπο τριμμένο τυρί. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο μίγμα αυγών και τα κυβάκια βούτυρο.
Βάζουμε το σουφλέ στο ψυγείο για 1-2 ώρες ώστε να απορροφήσει τα υγρά. Λίγη ώρα πριν το ψήσουμε το βγάζουμε από το ψυγείο ώστε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 1750 C. Ψήνουμε το σουφλέ στο χαμηλότερο ράφι το φούρνου για 30’-35’ μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Σερβίρουμε ζεστό.
Η συνταγή είναι από το Culinary Flavors
